Mousse al cioccolato fondente

Una ricetta fresca e super golosa..proprio come piace a noi!.. Mousse al cioccolato fondente!
Beh non servono molte parole per questo goloso dessert..quindi vi lascio al procedimento! 🙂

DSCN6200

DSCN6205

Ingredienti
230 cioccolato fondente
135 gr di tuorlo
35 gr di acqua
65 gr di zucchero semolato
350 gr di panna fresca
30 gr di burro

Procedimento
Iniziare la preparazione della mousse al cioccolato ponendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero e scaldare il composto fino a 121°C.
Una volta pronto lo sciroppo versarlo a filo sui tuorli e nel frattempo montarli (sia con sbattitore elettrico che con planetaria) fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Sciogliere a bagnomaria o microonde il cioccolato con il burro e aggiungerlo al composto di tuorli montati sempre con l’utilizzo dello sbattitore elettrico.
A parte montare la panna (ricordarsi di porre sia la ciotola che le fruste con le quali si monterà la panna fresca, in frigorifero per almeno 15 minuti prima); aggiungerla quindi al composto precedente con movimenti dal basso verso l’alto e facendo molta attenzione a non smontare il tutto.
Mettere la mousse ottenuta in ciotole apposite oppure in una grande ciotola, coprire a contatto della mousse con la pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno 2 ore.

Biscottini di pasta frolla

Diciamocelo: cosa c’è di meglio di qualche biscottino morbido di pasta frolla per iniziare una giornata?! Nulla! Quindi..ecco una semplice e veloce ricetta per realizzare dei biscottini da gustare non solo per colazione, ma anche per merenda, per un breve e velocissimo spuntino ma anche alla fine di un pranzo! =)

DSCN5766

INGREDIENTI
400 gr farina 00
200 gr zucchero
200 gr burro
1 vanillina
2 uova (1 tuorlo e 1 intero)

PROCEDIMENTO
Mettere in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e iniziare a impastare con le mani fino a formare una crema morbida, in seguito aggiungere le uova e con un cucchiaio amalgamarle al composto di burro e zucchero. A questo punto aggiungere i ¾ della farina e iniziare a mescolare gli ingredienti con le mani compiendo veloci movimenti, incorporare tutta la farina fino a realizzare un panetto di pasta frolla. Stenderla a formare un rettangolo e avvolgere questo rettangolo ottenuto nella pellicola trasparente e porre in frigorifero per 1 ora.
Una volta raffreddata la vostra pasta frolla, iniziare a realizzare i biscottini: se si vuole cambiare e realizzare biscottini anche al cioccolato basterà aggiungere un po’ di cacao ad un po’ della pasta frolla.
Realizzati tutti i biscottini infornarli a 180° per 15 minuti circa, fino a quando non risulteranno leggermente dorati in superficie. Una volta sfornati e raffreddati decorarli (se si vuole) con dello zucchero  a velo setacciato.