Mousse al cioccolato fondente

Una ricetta fresca e super golosa..proprio come piace a noi!.. Mousse al cioccolato fondente!
Beh non servono molte parole per questo goloso dessert..quindi vi lascio al procedimento! 🙂

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Ingredienti
230 cioccolato fondente
135 gr di tuorlo
35 gr di acqua
65 gr di zucchero semolato
350 gr di panna fresca
30 gr di burro

Procedimento
Iniziare la preparazione della mousse al cioccolato ponendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero e scaldare il composto fino a 121°C.
Una volta pronto lo sciroppo versarlo a filo sui tuorli e nel frattempo montarli (sia con sbattitore elettrico che con planetaria) fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Sciogliere a bagnomaria o microonde il cioccolato con il burro e aggiungerlo al composto di tuorli montati sempre con l’utilizzo dello sbattitore elettrico.
A parte montare la panna (ricordarsi di porre sia la ciotola che le fruste con le quali si monterà la panna fresca, in frigorifero per almeno 15 minuti prima); aggiungerla quindi al composto precedente con movimenti dal basso verso l’alto e facendo molta attenzione a non smontare il tutto.
Mettere la mousse ottenuta in ciotole apposite oppure in una grande ciotola, coprire a contatto della mousse con la pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno 2 ore.

Biccherino di cioccolato e panna =)

DSCN5014Oggi un nuovo tipo di dessert..il bicchierino! E’ un dolce molto particolare perché è facilissimo da realizzare, ci si mette pochissimo tempo ma al tempo stesso è un ottimo modo per concludere un pasto o una cena!
Mi erano avanzati un po’ di avanzi di torta e un po’ di panna da montare e siccome non volevo proprio buttarli via, in una sera tranquilla ho realizzato questi velocissimi non che facilissimi dolcetti! Non ci vuole davvero niente, ci metterete davvero 10 minuti al massimo e il risultato sarà davvero soddisfacente =)
Ps: essendomi basata su ingredienti avanzati non so le dosi precise, quindi sono mooolto indicative!

INGREDIENTI
Per il bicchiere
Un po’ di torta avanzata q.b (diciamo all’incirca 3 quadrotti grandi)
Panna montata (150 ml )
Gocce di cioccolato qb
Per la bagna
Latte (200 ml)
Cioccolato (200 gr)

PROCEDIMENTO
Iniziate preparando la vostra bagna: mettete sul fuoco basso il latte e il cioccolato insieme e fateli sciogliere, mescolando ogni tanto con un mestolo.
Nel frattempo tagliate a pezzetti (io ho preferito fare dei pezzetti perché la mia torta era un po’ secca, ma se la vostra è ancora morbida potete anche lasciarla intera) la vostra torta avanzata e montate la panna alla quale in seguito aggiungerete un cucchiaio di zucchero (ricordatevi che affinché la panna si monti adeguatamente, è preferibile mettere in frigo la ciotola e le fruste).
Assemblate, mettete i pezzettini di torta nel bicchiere e con un pennello (oppure un cucchiaio) imbeveteli; a questo punto aggiungete anche la panna montata e spargete con le gocce di cioccolato.
Lasciate a raffreddare in frigo (io li ho lasciati una notte ma penso che 1-2 orette basteranno) e dopo buon dessert!! =)

SUGGERIMENTI
Se avete a disposizione più ingredienti potete anche fare più strati nel bicchiere, basta procedere nello stesso modo.

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